🌶 Jalea de Mango con Chile Tailandés - Thrifty Recipe

Jalea de Mangó con chile Thailandes

Tropical, picantita y perfecta pa’ tu mesa boricua

¡Qué es la que hay, mi gente! Hoy les traigo una jalea que está 🔥🔥🔥. Esta mezcla de mango con chile tailandés tiene ese dulzón tropical con un toque de picor que le queda brutal a todo: pan tostado, quesos, carnes, hasta en una alita si te tiras creativo.

La hicimos como parte de una serie especial de jaleas usando ingredientes frescos de mis amigos de Thrifty Specialty Produce & Meats, que siempre tienen lo que uno necesita pa’ cocinar sabroso y con calidad.

Ingredientes para la jalea:

• 16 oz mango (aproximadamente 2 mangos grandes y maduros)

• 2/3 taza de azúcar

• 4 chiles Thai, sin semillas y picados finamente

• 1 limón, exprimido

• Trozo pequeño de jengibre fresco (aprox. 1 pulgada), en rodajas

Mise en Place

Instrucciones:

1. Pela y corta el mango en trozos pequeños. Colócalo en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces para triturarlo ligeramente (opcional).

2. Añade el mango procesado, el azúcar, los chiles Thai picados, el jugo de limón y las rodajas de jengibre a una cacerola.

3. Cocina a fuego medio durante 25–30 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Retira las rodajas de jengibre.

5. Licúa si deseas una textura suave o deja con trozos si prefieres.

6. Regresa al fuego por 5 minutos más hasta que la mezcla esté cociéndose de forma espesa.

7. Deja enfriar y guarda en un frasco limpio en el refrigerador por hasta 3 semanas.