Sopón de Gandules

https://youtu.be/h25OC0ugkf8

Introducción

Si hay algo que reconforta el alma y llena la casa de aromas deliciosos, es un buen sopón hecho con amor. Este Sopón de Gandules con Bolitas de Plátano es una receta tradicional llena de sabor caribeño, perfecta para esos días en los que quieres algo calientito, sustancioso y lleno de sazón. Las bolitas de plátano aportan una textura suave y deliciosa que combina perfectamente con el caldo lleno de gandules, especias y ese toque ahumado irresistible. Es una receta sencilla, pero con un sabor que te hará sentir como en casa desde el primer cucharón.

Ingredientes

Para las bolitas de plátano

• 2 plátanos verdes, pelados y rallados

• 1 pizca de sal kosher

Para el sopón de gandules

• 2 cucharadas de aceite de achiote

• 1 taza (150 g) de chuletas ahumadas, cortadas en cubitos

• 1 cebolla, picada

• 1 pimiento verde, picado

• 1 cucharada de pasta de ajo

• ¼ taza de Mi Sofrito Fresquecito

• 1 lata (15 oz) de gandules, con su líquido

• 1 cucharadita de sazón

• 1 cubito de caldo de res

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 cucharada de pasta de tomate

• 6 tazas de agua o caldo de pollo

• Sal kosher al gusto

• Pimienta negra recién molida al gusto

• Cilantro fresco picado para decorar

Procedimiento

Paso 1

En un recipiente, mezcla el plátano rallado con una pizca de sal kosher. Forma de 8 a 10 bolitas del tamaño aproximado de una pelota de golf. Reserva.

Paso 2

Calienta el aceite de achiote en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega las chuletas ahumadas y cocina durante unos 6 a 7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.

Paso 3

Añade la cebolla, el pimiento verde, la pasta de ajo y el sofrito. Cocina durante unos 5 minutos, hasta que los vegetales estén tiernos y aromáticos.

Paso 4

Incorpora los gandules con su líquido, el sazón, el cubito de caldo de res, el orégano, el comino y la pasta de tomate. Mezcla bien.

Paso 5

Vierte el agua o el caldo de pollo y deja que hierva.

Paso 6

Agrega cuidadosamente las bolitas de plátano. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las bolitas estén cocidas y el caldo haya espesado.

Paso 7

Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.

Consejos de Omi

• Sirve este sopón con un buen pedazo de pan crujiente o pan sobao para aprovechar hasta la última gota del caldo.

• También queda delicioso acompañado de arroz blanco al lado, para hacerlo aún más sustancioso.

• Unas rodajas de aguacate fresco le añaden un contraste cremoso perfecto.

• Si te gusta el picante, añade unas gotitas de pique o salsa picante al servir.

• Para una experiencia completa, acompáñalo con una bebida refrescante como jugo de parcha o limonada.