Lechonera el Jibarito es uno de los pioneros en Lechón al Carbón en Kissimmee.

En este Qbon Spotlight, nos adentramos en el corazón de la cocina puertorriqueña 🇵🇷, donde hay sabores que no se negocian: el lechón bien asado, el arroz con gandules con sazón real, la morcilla hecha como manda la tradición y el cuerito que cruje sin perder ternura. Localizado en 📍1985 S John Young Pkwy, Kissimmee, FL

Lechonera El Jibarito representa exactamente eso: comida boricua auténtica, sin atajos, hecha para quienes saben reconocer el sabor de casa.

Propietaria y Liderazgo

Lisandra Román, propietaria y fundadora de Lechonera El Jibarito, lidera uno de los proyectos más representativos de la cocina puertorriqueña 🇵🇷 en Florida. Su rol va más allá de la propiedad: es una lechonera dirigida y sostenida por liderazgo femenino, algo poco común dentro de este tipo de negocio tradicional.

Desde sus inicios alrededor del 2011, Lisandra apostó por recrear en Kissimmee la experiencia auténtica de la lechonera puertorriqueña, cuidando cada detalle del proceso, desde la forma de asar el lechón hasta la preparación diaria de los platos.

Su liderazgo se refleja en una cocina que respeta la tradición, mantiene estándares claros de calidad y defiende el valor de hacer las cosas como se hacen en Puerto Rico 🇵🇷, sin atajos ni adaptaciones comerciales.

El Sabor que Define a una Lechonera

En Lechonera El Jibarito, el protagonista es claro: el lechón. Asado lentamente, con piel crujiente y carne jugosa, es el plato que marca el estándar. A su lado, no faltan los acompañantes que completan la experiencia boricua 🇵🇷:

• Arroz con gandules lleno de sabor• Morcilla tradicional• Cuerito bien trabajado• Guineítos, yuca y otros clásicos de lechonera

Cada plato refleja respeto por la receta original y por el proceso, sin tratar de reinventar lo que ya funciona.

Hornos al Carbón: Un Hito en la Historia

En 2013, Lechonera El Jibarito construyó en Kissimmee, Florida, los primeros hornos de cemento para asar al carbón al estilo puertorriqueño 🇵🇷, convirtiéndose en una de las muy pocas lechoneras en toda la nación americana que utiliza este método tradicional.

Estos hornos, construidos tal como se hacen en Puerto Rico, permiten lograr el sabor auténtico del real lechón al carbón, con el balance perfecto entre humo, textura y sazón. No es una adaptación comercial: es una réplica fiel del concepto original.

Más que Comida, Cultura

Las lechoneras son parte esencial de la cultura puertorriqueña 🇵🇷. Son lugares donde se celebra, se comparte y se mantiene viva la tradición. Lechonera El Jibarito no solo sirve comida; preserva una manera de cocinar y de reunirse alrededor del fogón.

Este enfoque es lo que la convierte en un punto de referencia para quienes buscan sabores auténticos y una experiencia que conecta directamente con Puerto Rico.

Cocina Hecha Desde Cero (Scratch Kitchen)

Lechonera El Jibarito opera como una verdadera scratch kitchen, algo cada vez menos común. Aquí, gran parte del menú se prepara internamente:

• Pasteles hechos en casa• Morcillas artesanales• Postres preparados en la cocina• Jugos preparados en casa• Recetas tradicionales elaboradas diariamente

Este nivel de compromiso con el proceso y la calidad distingue a El Jibarito de muchos otros establecimientos que dependen de productos preparados.

Lo Que Probamos en Lechonera el Jibarito

Durante la visita, la experiencia fue completa y fiel a una lechonera puertorriqueña 🇵🇷:

• Plato combinado con arroz, habichuelas, maduros, ensalada de coditos, lechón al carbón con cuerito tostao, y pan• Orden de morcillas artesanales, hechas en casa• Jugo de parcha preparado en la cocina

Cada elemento del plato habla del respeto por la tradición: el cuerito crujiente sin estar seco, el arroz y las habichuelas bien sazonados, los maduros en su punto y una ensalada de coditos clásica, como se sirve en casa.

Las fotos de estos platos forman parte del contenido visual capturado para este Spotlight.

Qbon Spotlight: Apoyando Negocios Locales

Como parte del Qbon Spotlight, Lechonera El Jibarito se integra a una plataforma diseñada para apoyar restaurantes locales mediante visibilidad real y acción directa del consumidor.

A través de Qbon, los clientes pueden acceder a ofertas exclusivas, descubrir nuevos lugares y volver a los que ya conocen, mientras apoyan negocios que representan lo mejor de nuestra cultura gastronómica 🇵🇷.

Visítalos y Apoya lo Nuestro

Si buscas comida puertorriqueña 🇵🇷 de verdad, hecha con respeto por la tradición y sabor sin concesiones, Lechonera El Jibarito es una parada obligatoria.

Descubre sus platos, aprovecha sus ofertas en Qbon, y sigue apoyando a los negocios que mantienen viva nuestra cocina boricua.

Dirección: 1985 S John Young Pkwy, Kissimmee, FL 34741, United States

Este artículo forma parte de la serie Qbon Spotlight, producida por Covered Studios LLC y El Foodie Boricua, dedicada a destacar restaurantes y negocios que representan lo mejor de nuestra comunidad gastronómica.