Una receta boricua de porchetta al rotisserie en el Masterbuilt Gravity Series 800 con culantro, ají dulce y sofrito deshidratado. La servimos en tacos de porchetta con una salsa de chipotle y ajo negro que eleva el sabor a otro nivel.

Ayer visitamos Lechonera El Jibarito para una reunión con los participantes de Spring Hill Se Pone Sabroso, una competencia de lechoneras que promete mucho sabor boricua. Gabriel del Sazón de los Vargas nos sorprendió con su asador customizado y un banquete criollo inolvidable.