Pan Pita Casero

Pan Pita Casero

El pan pita es uno de esos clásicos que siempre sorprende cuando lo haces en casa. Suave, con ese bolsillo perfecto para rellenar o acompañar un buen hummus, es ideal para compartir en familia o servir en fiestas. Además, hacerlo desde cero no es tan complicado como parece y el resultado es mucho más fresco y sabroso que cualquiera que compres en el supermercado.

Ingredientes:

• 500g de harina de pan

• 1 cucharada (14g) de azúcar

• 1–2 cucharaditas de sal

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 7g de levadura seca (1 sobre)

• 325ml de agua tibia

Procedimiento:

1. Añade el agua, la levadura y 1 cucharada de azúcar a un bol o batidora de pie y mezcla con un batidor de mano hasta combinar. Deja reposar 5 a 7 minutos hasta que se forme espuma arriba.

2. Mientras tanto, mezcla la harina restante, azúcar y sal hasta integrar.

3. Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva a la mezcla de levadura y luego incorpora los ingredientes secos.

4. Amasa con el gancho en velocidad baja por 8 a 10 minutos hasta que la masa esté suave. Debe quedar ligeramente pegajosa; agrega un poco más de harina si es necesario.

5. Unta con 1 cucharada de aceite de oliva, coloca en un recipiente tapado y deja reposar 2 horas o hasta que doble su tamaño.

6. Coloca la masa en una superficie enharinada, estira en un rectángulo y corta en 12-14 piezas. Forma bolitas con cada pedazo.

7. Estira cada bolita hasta formar discos de 6 a 8” de diámetro.

8. Coloca en una bandeja o sobre papel pergamino, tapa con una toalla y deja reposar 20-25 minutos.

9. Hornea sobre una piedra para pizza o bandeja precalentada a 280-290°C (550°F) por 1 a 1 ½ minutos por lado, hasta que se inflen y se doren.

10. Repite el proceso con todas las piezas.

Almacenamiento:

Guarda los panes en una bolsa o envase hermético a temperatura ambiente por 2 días, o congélalos hasta 3 meses.