Patitas con Garbanzos del Chef Edgardo Noel 🌟🇵🇷

Hoy cocinamos un clásico boricua que siempre me transporta a la isla: Patitas con Garbanzos . En esta versión usamos una receta de mi amigo Chef Edgardo Noel, directamente de su nuevo libro La cocina del nieto 2. Para este plato también usamos su ajo y su sofrito, que le dan un sabor que de verdad se siente en cada bocado. Y lo mejor es que puedes conseguir estos productos fresquecitos en Thrifty Specialty Produce & Meats.

Gracias también a mi gente de Thrifty Specialty Produce & Meats por las patitas frescas y los vegetales de calidad que usamos en esta receta.

El libro del chef Edgardo Noel con las Patitas con garbanzos

Ingredientes:

• 1 libra de patitas de cerdo (455 g) – Consíguelas frescas en Thrifty.

• ¼ libra de jamón de cocinar picadito (115 g)

• Thrifty argentinan sausage

• ½ taza de salsa de tomate (115 g)

• 10 onzas de garbanzos cocidos o enlatados (215 g)

• 4 onzas de calabaza picada en cuadritos (115 g)

• 2 hojas de recao

• 1 cucharada de sofrito del Chef Edgardo Noel – Disponible en Thrifty.

• 1 cucharada de ajo del Chef Edgardo Noel – Disponible en Thrifty.

Salchichas Argentinas de Thrifty

Procedimiento:

1. Desala las patitas:Déjalas en agua de un día para otro, cambiando el agua al menos 3 veces para quitar el exceso de sal.

2. Cocina las patitas:Hiérvelas por 1 hora hasta que estén blanditas. Reserva 2 tazas del agua de cocción.

3. Prepara el sofrito:En otra olla a fuego alto, sofríe el jamón y el chorizo por 2 minutos.

4. Suma el sabor:Añade la salsa de tomate, el sofrito y el ajo del Chef Edgardo Noel. Cocina 1 minuto más.

5. Arma el guiso:Incorpora las patitas, la calabaza, los garbanzos, el recao y las 2 tazas del agua donde herviste las patitas.

6. Dale cariño:Cocina a fuego medio hasta que la calabaza se ablande y el caldo espese a tu gusto.

Garbanzos con Patitas

Patitas con Garbanzos es una receta que sabe a casa, con ese sazón especial del Chef Edgardo Noel y los productos frescos de Thrifty Specialty Produce & Meats. Allí mismo puedes conseguir las patitas, los vegetales y el sofrito y ajo del Chef para que recrees este plato en tu cocina.

Este es solo el comienzo… pronto seguimos con más recetas creativas usando garbanzos en esta serie especial.

Ajo y Sofrito Edgardi Noel

holla de patitas con garbanzos