Hummus de Garbanzos Secos 🌟🇵🇷

Hummus

Me encanta el hummus — es una receta perfecta para fiestas, para compartir con amigos y familia, y además es saludable.

Hoy seguimos con la serie de garbanzos con una receta base que no puede faltar: Hummus de Garbanzos Secos. Nada como preparar los garbanzos desde cero, el sabor y la cremosidad son mucho mejores que cualquier hummus de lata.

Para lograr la textura perfecta, usamos la Chefman Obliterator, una licuadora potente que ayuda a obtener esa cremosidad brutal que buscamos.

Ingredientes:

• 1 y 1/2 tazas de garbanzos secos (o 3 tazas de garbanzos cocidos)

• 1/4 taza de tahini

• Jugo de 1 limón

• 2 cucharadas de ajo

• 1/4 cucharadita de comino

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal marina y pimienta cayena al gusto

Procedimiento:

1. Preparar los garbanzos: Coloca los garbanzos secos en un envase y cúbrelos con al menos 2 pulgadas de agua. Déjalos remojar toda la noche o llévalos a hervir y cocínalos a fuego bajo entre 2 a 8 horas según tu preferencia. Para una textura más suave, cocínalos al menos 30-60 minutos después del remojo.

2. Pelar los garbanzos: Escurre los garbanzos y colócalos en un bol con agua fría. Usa tus manos para frotarlos y remover la piel. Este paso es opcional pero hace el hummus mucho más cremoso. Retira las cáscaras flotantes y escurre bien.

3. Procesar: En la Chefman Obliterator agrega los garbanzos cocidos, tahini, jugo de limón, ajo, comino, aceite de oliva, sal y pimienta cayena. Procesa hasta obtener una mezcla cremosa y suave.

4. Ajustar: Si puedes, agrega poco a poco 2 cucharadas de aquafaba (agua de cocción de los garbanzos) y 1 cucharada adicional de aceite de oliva mientras la licuadora está funcionando. Si no, agrega los líquidos al detener la máquina y sigue procesando.

5. Probar: Ajusta a tu gusto. Agrega más tahini, aceite, agua, limón, vinagre o especias según prefieras.

Almacenamiento:

Guárdalo en un envase hermético en la nevera hasta por 1 semana.

Este es solo el comienzo… seguimos con más recetas creativas usando garbanzos. 🔥