Sopas de Garbanzos y Chorizo

Sopas de Garbanzos y Chorizo

Seguimos con la serie de garbanzos y hoy te traigo otra receta de mi amigo Chef Edgardo Noel, sacada de su primer libro La cocina del nieto 1. Esta sopa tiene ese sabor boricua que siempre me transporta a la isla.

Usamos su ajo y su sofrito, que puedes conseguir fresquecitos en Thrifty Specialty Produce & Meats, junto a todos los ingredientes para que la prepares en tu casa.

Ingredientes:

• ¼ libra de chorizo picadito (113 g)

• ¼ libra de salchichón picadito (113 g)

• 1 onza de cebolla picadita (30 g)

• 1 diente de ajo machacado – usamos el ajo del Chef Edgardo Noel (disponible en Thrifty Specialty Produce & Meats)

• 1 cucharada de sofrito del Chef Edgardo Noel (disponible en Thrifty Specialty Produce & Meats)

• 1 onza de pimientos picaditos (30 g)

• 1 cucharada de harina de trigo

• 1 papa mediana cortada en cubos

• ¼ libra de calabaza cortada en cubos (113 g)

• 1 taza de garbanzos cocidos (170 g)

• 3 tazas de caldo de pollo o vegetal (710 ml)

• Cilantro a gusto

• Paprika a gusto

Salchichas Argentinas de Thrifty

Procedimiento:

1. En una olla a temperatura mediana, sofríe el chorizo y el salchichón en un poquito de aceite por 2 minutos.

2. Sofríe la cebolla, el ajo, el sofrito y los pimientos por 3 minutos.

3. Incorpora la harina y sofríe un minuto más.

4. Añade los garbanzos y demás ingredientes y cocina por 10 minutos.

5. Baja la temperatura y cocina 10 minutos más hasta que la papa se ablande y la sopa espese.

La Cocina del Nieto y la sopa de garbanzo y chorizo

Una sopa con mucho sabor boricua gracias a los productos frescos de Thrifty Specialty Produce & Meats y al sazón del Chef Edgardo Noel.

Pronto seguimos con la próxima receta de esta serie de garbanzos.

Ajo y Sofrito Edgardi Noel