Pollo Asado al Carbón en Rotiserrie con el Masterbuilt Gravity Series 800

Como hacer pollo asado al carbón

Me encanta el pollo asado. Me recuerda a Puerto Rico, a esos días de lechonera, familia y carbón encendido. Es un plato simple, pero lleno de sazón. Y cuando lo hago en el rotisserie del Masterbuilt, logro ese dorado perfecto por fuera y jugosito por dentro, como si estuviera allá mismo, en la isla. Pero lo que más me gusta es que puedo hacer más de una receta con el mismo pollo. Después del asado, nada me gusta más que preparar un buen sándwich de pollo al roti — con queso, salsita y ese crunch del sourdough tostado. Aquí te dejo cómo hacerlo, con mi toque boricua.

Adobo Boricua Casero:

• 2 cucharadas de ajo en polvo

• 2 cucharadas de cebolla en polvo

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharada de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para un toque de color)

Mezcla todos los ingredientes y guárdalo en un frasco sellado. Perfecto para carnes, aves, y más.

Ingredientes (para 1 pollo):

• 1 pollo entero (4-5 lb / 1.8–2.2 kg), limpio y seco

• 2 cdas de adobo boricua casero

• Hilo de cocina

Preparación:

1. Amarra bien las patas y alas del pollo con hilo de cocina para asegurar que se mantenga firme durante la cocción.

2. Unta el pollo por completo con el adobo boricua casero, asegurándote de cubrir bien toda la superficie.

3. Monta el pollo en el kit rotisserie del Masterbuilt, asegurándote que esté bien centrado y firme con las horquillas.

4. Precalienta el ahumador Masterbuilt a 350°F (177°C), usando carbón de buena calidad como el de mi gente de The Good Charcoal Company.

5. Cocina por 1 hora a 1 hora y 15 minutos, o hasta que el muslo alcance 165°F (74°C) internamente. El pollo va girando y dorando parejo, como si lo hicieras en una lechonera portátil.

6. Deja reposar por 10 minutos antes de cortar y servir.

👉 Mira el video completo y más recetas con sazón boricua en elfoodieboricua.com

🥪 Sándwich de Pollo al Roti con Queso de Mano y Hot Honey

Ingredientes:

• Rebanadas de pan sourdough artesanal

• Pollo al roti desmenuzado

• Queso de mano

• Crema

• Chimichurri de pimiento rojo

• Hot honey (miel picante)

Preparación:

1. Tosta ligeramente el pan sourdough con un poco de mantequilla.

2. Coloca una capa de pollo desmenuzado sobre una rebanada.

3. Añade trozos de queso de mano y derrítelo ligeramente.

4. Agrega crema al gusto para dar cremosidad.

5. Termina con chimichurri de pimiento rojo y un chorrito de hot honey.

6. Cierra el sándwich con la otra rebanada de pan y presiona en la plancha o parrilla hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita.

Un sándwich que mezcla lo mejor del carbón, el sazón boricua y un toquecito dulce y picante que te va a volar la cabeza.

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