Adobo Casero: Mi Sazón Todo en Uno

El adobo es mi arma secreta en la cocina—un puñado de especias que le da vida a todo, desde carnes hasta arroces. Esta versión casera es fácil de mezclar y me ahorra depender de las versiones compradas. Lo uso en casi todo lo que cocino para 4-6 personas, y hoy te comparto cómo hacerlo. Es el compañero perfecto para mi sofrito casero y un básico en mi despensa puertorriqueña. ¡Vamos a prepararlo!

Ingredientes

Rinde aproximadamente 1/2 taza  

• 2 cucharadas de ajo en polvo

• 2 cucharadas de cebolla en polvo

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 cucharada de sal

• 1 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharadita de cúrcuma (opcional, para un toque de color)

Instrucciones

Tiempo total: 5 minutos  

1. Mezcla las Especias: En un recipiente pequeño, combina el ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal, pimienta negra y cúrcuma (si la usas). Revuelve bien con una cuchara para que todo se integre.

2. Prueba el Sazón: Toma una pizca y pruébala—ajusta la sal o pimienta si quieres más punch. Yo lo dejo así porque me gusta equilibrarlo con el sofrito.

3. Guarda y Usa: Pásalo a un frasquito o recipiente con tapa. Usa 1-2 cucharadas por receta (como 1 cucharadita para una ensalada de papa o 2 cucharadas para un pernil pequeño). Guárdalo en un lugar seco—dura meses.

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Notas del Chef

• Mi Toque Personal: Hacer mi propio adobo me da control total del sabor—nada de ingredientes raros, solo lo que me gusta. La cúrcuma le da un color bonito, pero si no la tienes, no pasa nada.

• Consejo Práctico: Si te gusta más picante, añade una pizca de cayena o comino—es tu adobo, ¡hazlo tuyo!

• Para el Video: Grabé cómo las especias se juntan en el frasco—es rápido, pero se ve tan bonito que dan ganas de cocinar al instante.

Lista de Compras

Todo lo que necesitas para este adobo:

• Ajo en polvo – 2 cucharadas

• Cebolla en polvo – 2 cucharadas

• Orégano seco – 1 cucharada

• Sal – 1 cucharada

• Pimienta negra – 1 cucharadita

• Cúrcuma – 1 cucharadita (opcional)

¿Qué Sigue?

Este adobo es mi compañero fiel para recetas como el Pernil Asado o Arroz con Gandules—pronto te contaré cómo los preparo. Si lo haces, déjame un comentario o comparte tu foto con #CocinaConmigo. ¡Quiero saber cómo te sale!

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Homemade Adobo (English)