Al Toque Perurrican Fusion – Donde Perú se Encuentra con Puerto Rico en Kissimmee, FL

Introducción

Como parte de nuestra serie Qbon Spotlight, visitamos Al Toque Perurrican Fusion, una joya escondida en la 2947 Vineland Rd en Kissimmee, FL. Este vibrante restaurante combina los sabores intensos y frescos de la gastronomía peruana con el calor y la tradición de la cocina puertorriqueña. Hoy probamos tres de sus platos más destacados y conocimos la historia detrás de este concepto único.

Lailannie Crespo y Jonathan Rivera

Historia del Restaurante

Todo comenzó en el 2010 cuando el Chef Jonathan Rivera tuvo la oportunidad de trabajar y aprender sobre la gastronomía peruana en un restaurante muy prestigioso en San Juan, Puerto Rico. Para el 2017, emprendió su primer negocio: Al Toque, un food truck en el pueblo de Cataño, donde se dio a conocer por su fusión única y platos exquisitos.

En el 2022 tomó la decisión de abrir su restaurante en Kissimmee, en la 2947 Vineland Rd, dándose a conocer como un restaurante peruano con fusión puertorriqueña en el que los comensales pueden disfrutar de creaciones como el mofongo relleno saltado, arepas de coco rellenas, arroz chaufa, ceviche, California fish tacos y muchos más.

Además, su esposa Lailannie Crespo forma parte esencial de esta historia. Ella trabaja junto a Jonathan en la cocina y ha sido su mayor apoyo en todo el proceso, aportando esfuerzo y dedicación para que este sueño sea una realidad.

Su visión es clara: “No es solo comida; es tradición, pasión y familia. Quiero que cada persona que venga aquí se sienta en casa mientras descubre los sabores de mis dos mundos.”

Platos Destacados

1. Mofongo Relleno de Saltado de Lomo

• Descripción: Un clásico boricua reinventado con la técnica del lomo saltado peruano. Plátanos verdes majados en forma de mofongo, rellenos con tiras de lomo salteado, vegetales frescos y un toque de salsa criolla peruana.

• Por qué Destaca: La perfecta unión entre Puerto Rico y Perú en un solo plato.

2. Arepas Mixtas

• Descripción: Tres arepas de coco rellenas con sabores distintos: una de churrasco jugoso, otra de spicy crab con un toque picante y la tercera de chicharrón de pescado crujiente. Cada bocado ofrece una experiencia diferente dentro de la misma tradición.

• Por qué Destaca: Una muestra de creatividad y variedad, ideal para quienes quieren probarlo todo.

3. Ceviche

• Descripción: Pescado fresco marinado en jugo de limón, acompañado de cebolla morada, cilantro y maíz. Servido con la intensidad y frescura que caracterizan a la cocina peruana.

• Por qué Destaca: Un plato vibrante y refrescante que representa la esencia del Perú.

Extra: Causa de Atún y Jugo de Chicha Morada

• Descripción: La causa de atún ofrece capas de papa amarilla sazonada con ají amarillo y relleno de atún, mientras que el jugo de chicha morada refresca y equilibra la experiencia con un sabor dulce y especiado.

Cierre

Al Toque Perurrican Fusion es más que un restaurante: es una celebración de cultura, sabor y comunidad. Con Qbon, descubrir joyas como esta es más fácil que nunca. Ya sea que busques sabores intensos o platos que reconforten, este lugar es una parada obligada en Kissimmee, FL.