¡Choripán Colombiano al Carbón!

¡Qué es la que hay, mi gente! Hoy les traigo una fusión sabrosa en colaboración con Thrifty Specialty Produce & Meats. Vamos a transformar nuestro perro caliente colombiano en un Choripán al estilo colombiano, usando su deliciosa salchicha colombiana asada en mi parrilla Char-Griller. Cambiamos el pan suave por un pan crujiente, pero mantenemos los toppings que le dan ese toque único—salsa de piña, ensalada de repollo y un poco de sazón boricua. ¡Esto es pa’l fuego!

Choripán Colombiano al Carbón

Tiempo Total: ~45 minutos

Salchichas Colombianas de Thrifty

Ingredientes:

• Para las Salchichas:  

  • 1 paquete de Thrifty Specialty Produce & Meats Salchicha Colombiana (5 unidades, 16 oz)

  • Aceite de oliva (para pincelar, opcional)

• Para la Salsa Rosada (con Toque Boricua):  

  • 3 cucharadas de mayonesa

  • 2 cucharadas de ketchup

  • 1 cucharadita de sofrito (casero o comprado)

  • 1/2 cucharadita de jugo de limón

• Para la Salsa de Piña:  

  • 1 taza de trozos de piña fresca (o enlatada, escurrida)

  • 2 cucharadas de azúcar

  • 1 cucharada de agua

  • 1 cucharadita de jugo de limón

  • Pizca de sal

• Para la Ensalada de Repollo:  

  • 1 taza de repollo verde rallado (o mezcla de verde y morado)

  • 1/4 taza de zanahoria rallada

  • 2 cucharadas de mayonesa

  • 1 cucharadita de vinagre blanco

  • 1/2 cucharadita de azúcar

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/8 cucharadita de pimienta negra

• Para el Montaje:  

  • 5 panes crujientes (como pan de agua o pan francés, partidos)

  • 1/2 taza de papitas fritas trituradas

  • 1/2 taza de queso blanco rallado (o mozzarella, derretido)

  • 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada (opcional)

Salchichas Colombianas de Thrifty al Carbón

Instrucciones

1. Prepara la Salsa de Piña (~10 minutos):  

   • Licúa los trozos de piña hasta que queden finamente picados, pero con algo de textura (1 minuto).

   • En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la piña, azúcar, agua y una pizca de sal. Cocina, revolviendo, por 5-7 minutos hasta que espese y quede brillante.

   • Retira del fuego, agrega el jugo de limón y deja enfriar (2 minutos).

2. Haz la Ensalada de Repollo (~5 minutos):  

   • En un bol mediano, mezcla la mayonesa, vinagre blanco, azúcar, sal y pimienta negra (1 minuto).

   • Añade el repollo y la zanahoria, mezclando bien para cubrir (1 minuto). Refrigera por al menos 15 minutos.

3. Prepara la Salsa Rosada (~2 minutos):  

   • En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, ketchup, sofrito y jugo de limón hasta que esté suave (1 minuto). Reserva.

4. Prepara la Parrilla de Carbón (~10 minutos):  

   • Enciende tu parrilla Char-Griller a fuego medio (350°F). Usa un encendedor de chimenea para calentar los carbones hasta que estén al rojo vivo, luego distribúyelos para asar directamente (5-7 minutos).

   • Limpia y engrasa las rejillas (1 minuto).

5. Asa las Salchichas y el Pan (~10 minutos):  

   • Pincela las salchichas colombianas con un poco de aceite de oliva (opcional, 1 minuto). Colócalas en la parrilla sobre el fuego directo.

   • Asa por 8-10 minutos, volteándolas cada 2-3 minutos, hasta que estén doradas con marcas de parrilla y alcancen una temperatura interna de 160°F.

   • En los últimos 2 minutos, tuesta los panes crujientes (lado cortado hacia abajo) por 30-60 segundos hasta que estén ligeramente tostados.

6. Monta el Choripán (~5 minutos):  

   • Coloca cada salchicha asada en un pan crujiente.

   • Rocía con 1-2 cucharadas de salsa rosada y 1-2 cucharadas de salsa de piña.

   • Agrega 1 cucharada de ensalada de repollo, un puñado de papitas trituradas y un poco de queso blanco derretido (derrítelo antes en microondas o sartén, ~1 minuto).

   • Termina con un toque de cebolla picada, si lo deseas.

7. Sirve:  

   • Sirve caliente con una Malta bien fría o un juguito de tamarindo para mantener las vibras boricuas. ¡Prepárate para el desorden, pero qué rico!

Tiempo Total Desglosado:

• Salsa de Piña: 10 minutos

• Ensalada de Repollo: 5 minutos

• Salsa Rosada: 2 minutos

• Preparar Parrilla: 10 minutos

• Asar: 10 minutos

• Montaje: 5 minutos

• Total: ~45 minutos (algunos pasos se pueden solapar).

Notas para Mi Gente:

• ¡Gracias a Thrifty Specialty Produce & Meats por esta salchicha colombiana tan rica! Visítalos en thriftyspecialtyproduceandmeats.com para más productos frescos y sabrosos.

• El sofrito en la salsa rosada es mi toque boricua—un guiño a nuestra sazón que combina perfecto con los sabores colombianos.

• Mira el video completo en mi canal de YouTube, donde te muestro cada paso, ¡y no te pierdas los reels con el asado, los toppings y el primer mordisco!

Sofrito deThrifty

Salsa de piña

piña honey glow

Mike Hot Honey Chips

Sal de Sriracha

una Piña

English Version