El nuevo Piocos Chicken está apunto de abrir sus puertas en Lake Nona!

Por El Foodie Boricua – Así Comemos Aquí

Pioco’s Chicken entra oficialmente en la recta final de uno de los proyectos más importantes de su historia. La nueva sede principal está ubicada en 📍5160 Boggy Creek Road, en el área de Lake Nona / Boggy Creek, Florida Central. Luego de años de planificación, pausas, ajustes y mucho sacrificio, el edificio sede principal ya está completamente construido y actualmente solo espera las inspecciones finales del condado para poder abrir sus puertas.

Si todo corre como se espera, la apertura se perfila para principios de marzo, aunque —si Dios quiere— podría darse incluso antes, dependiendo de la rapidez de las inspecciones finales del condado. Aun así, el ambiente es de entusiasmo total.

Un Sueño Que Tomó Tiempo

El edificio principal de Pioco’s Chicken no se levantó de la noche a la mañana. Este sede principal tomó casi 10 años en completarse, desde la visión inicial hasta la realidad que hoy está frente a nosotros. Es un recordatorio claro de que algunos sueños grandes necesitan tiempo, paciencia y una fe constante para materializarse.

Miguel Fontanez Jr., quien hoy lidera la operación del nuevo local, se muestra emocionado y agradecido por finalmente estar tan cerca de servir a la comunidad desde este nuevo espacio. Su padre, Miguel Fontanez Sr., es el fundador de Pioco’s Chicken y la persona que dio vida a la marca desde sus inicios. Para él, este edificio representa más que expansión: es la consolidación de años de trabajo y de una marca que ha crecido junto a su gente.

El Corazón del Sede principal: Rotisserie a Otro Nivel

En el centro de la operación del nuevo local se encuentran dos equipos Doregrill MAGFLAM Series Gas de 8 spits, con capacidad para hasta 56 pollos simultáneamente. Estos rotisseries no solo son el corazón operativo del restaurante, sino también una pieza clave del diseño del espacio.

Además de su capacidad y eficiencia, los equipos se convierten en un elemento visual y estético, reforzando la identidad de Pioco’s Chicken: fuego, técnica y volumen al servicio del sabor. Aquí es donde el pollo a la brasa que ya conocen se produce con consistencia, potencia y presencia.

Cocina Comisaria y Nuevo Enfoque en Catering

Otro de los grandes pasos que marca este sede principal es su cocina comisaria completamente nueva. Este espacio le permite a Pioco’s Chicken expandir seriamente su operación de catering, algo que la marca ya venía haciendo, pero que ahora puede escalar de forma organizada y profesional.

Con esta infraestructura, Pioco’s está listo para atender eventos más grandes, pedidos corporativos y producciones de alto volumen sin comprometer la calidad que los ha definido desde el primer día.

Listos para Servir la Zona

Además de su comedor y su capacidad operativa, la nueva sede principal de Pioco’s Chicken cuenta con un cuarto dedicado exclusivamente a órdenes online y pickup. Este espacio fue diseñado para agilizar el flujo de pedidos digitales y asegurar que la comida salga rápida, organizada y directa a manos del cliente, sin interferir con la operación del restaurante.

Esta apuesta por el pickup y las órdenes online demuestra que Pioco’s está listo para cómo la gente come hoy: desde casa, desde el trabajo o en camino. Todo el sistema está pensado para que el pollo llegue recién hecho, caliente y con la misma calidad que si se sirviera en el comedor.

Con el edificio terminado, el equipo montado y los sistemas listos, Pioco’s Chicken se prepara para abrir en el área de Boggy Creek y Lake Nona, una zona en constante crecimiento que ahora contará con un espacio diseñado para operar a gran escala sin perder su esencia.

Este proyecto no es solo una nueva sede. Es la culminación de una visión a largo plazo, una prueba de perseverancia y una señal clara de que Pioco’s Chicken está listo para la próxima etapa de su historia.

Algunos sueños toman tiempo. Este valió cada año de espera.