Garbanzos Fritos con Curry: Un Snack Crujiente que Vale la Pena 🌟🍜

Garbanzos Fritos con Curry

Hoy seguimos con la serie de garbanzos y te traigo un snack brutal: Garbanzos Fritos al Curry: Un Snack Crujiente que Vale la Pena 🌟🍜**.** Este snack es crocante, lleno de sabor y perfecto para cuando quieres algo diferente y hecho en casa. Ideal para acompañar un hummus casero o incluso como sustituto divertido y saludable de las palomitas de maíz. 🍿

Ingredientes:

• 2 latas de garbanzos (15.5 oz / 440g cada una), escurridos y enjuagados

• 1½ cucharadas (22g) de sal kosher para hervir + 1½ cucharadas (22g) para sazonar

• 2½ cuartos (2.4 litros) de aceite vegetal para freír

Mezcla de Especias:

• 2 cucharaditas (6g) de paprika ahumada

• 1 cucharada (10g) de cilantro molido

• 1 cucharada (10g) de comino molido

• 2 cucharaditas (6g) de jengibre molido

• 1 cucharada (10g) de cúrcuma molida

• ½ cucharadita (2g) de canela molida

• 2 cucharaditas (6g) de cayena

• 1 cucharada (13g) de azúcar

• 1 cucharadita (3g) de ajo en polvo

Nota: Si tienes cardamomo o cebolla en polvo, puedes agregarlo para intensificar el sabor.

Procedimiento:

1. Hierve los garbanzos:En una olla mediana, agrega los garbanzos, 2 cuartos (1.9 litros) de agua y la sal kosher. Hierve por 10-12 minutos hasta que los garbanzos estén bien suaves pero que mantengan su forma. Escurre y transfiérelos a una bandeja para hornear.

2. Calienta el aceite:En una olla grande o Dutch oven, calienta el aceite a 375°F (190°C). No llenes la olla más de la mitad para evitar que el aceite se derrame al freír.

3. Prepara la mezcla de especias:Mientras el aceite se calienta, mezcla todas las especias en un bol mediano.

4. Fríe los garbanzos:Trabaja en pequeños lotes y coloca suavemente los garbanzos en el aceite caliente. Fríe por 1-2 minutos hasta que se inflen y se vean crujientes. Están listos cuando las burbujas disminuyen y los garbanzos se oscurecen ligeramente.

5. Escurre y sazona:Transfiere los garbanzos fritos a una bandeja con toallas de papel. Inmediatamente espolvoréalos con la mezcla de especias mientras están calientes.

6. Enfría y guarda:Deja que enfríen completamente. Guárdalos en un envase hermético por 2-3 días. Para que se mantengan crocantes, puedes agregar 1 o 2 paquetes de sílica gel aptos para alimentos.

Seguimos con más recetas creativas usando garbanzos. 🔥