Hotdog colombiano al parrilla

¡Qué es la que hay, mi gente! Hoy les traigo una fusión sabrosa en colaboración con Char-Griller usando la Parrilla Tradicional de Carbón. Vamos a preparar una delicia callejera colombiana al carbón, con la deliciosa salchicha colombiana de Thrifty Specialty Produce & Meats. Mantenemos los toppings que le dan ese toque único—salsa de piña, ensalada de repollo y un poco de sazón boricua. ¡Esto es pa’l fuego!

Salchichas Colombianas de Thrifty

Ingredientes

Para las Salchichas:

• 1 paquete de Thrifty Specialty Produce & Meats Salchicha Colombiana (5 unidades, 16 oz)

• Aceite de oliva (para pincelar, opcional)

Para la Salsa Rosada (con Toque Boricua):

• 3 cucharadas de mayonesa

• 2 cucharadas de ketchup

• 1 cucharadita de sofrito (casero o comprado)

• 1/2 cucharadita de jugo de limón

Para la Salsa de Piña:

• 1 taza de trozos de piña fresca (o enlatada, escurrida)

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharada de agua

• 1 cucharadita de jugo de limón

• Pizca de sal

Para la Ensalada de Repollo:

• 1 taza de repollo verde rallado (o mezcla de verde y morado)

• 1/4 taza de zanahoria rallada

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharadita de vinagre blanco

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/8 cucharadita de pimienta negra

Para el Montaje:

• 5 panes (tipo hotdog o similares)

• 1/2 taza de papitas fritas trituradas

• 1/2 taza de queso blanco rallado (o mozzarella, derretido)

• 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada (opcional)

Salchichas Colombianas de Thrifty al Carbón

Instrucciones

Prepara la Salsa de Piña (~10 minutos):

1. Licúa los trozos de piña hasta que queden finamente picados, pero con algo de textura (1 minuto).

2. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina la piña, azúcar, agua y una pizca de sal. Cocina, revolviendo, por 5-7 minutos hasta que espese y quede brillante.

3. Retira del fuego, agrega el jugo de limón y deja enfriar (2 minutos).

Haz la Ensalada de Repollo (~5 minutos):

1. En un bol mediano, mezcla la mayonesa, vinagre blanco, azúcar, sal y pimienta negra (1 minuto).

2. Añade el repollo y la zanahoria, mezclando bien para cubrir (1 minuto). Refrigera por al menos 15 minutos.

Prepara la Salsa Rosada (~2 minutos):

1. En un bol pequeño, mezcla la mayonesa, ketchup, sofrito y jugo de limón hasta que esté suave (1 minuto). Reserva.

Prepara la Parrilla de Carbón (~10 minutos):

1. Enciende tu Parrilla Tradicional de Carbón de Char-Griller a fuego medio (350°F). Usa un encendedor de chimenea para calentar los carbones hasta que estén al rojo vivo, luego distribúyelos para asar directamente (5-7 minutos).

2. Limpia y engrasa las rejillas (1 minuto).

Asa las Salchichas y el Pan (~10 minutos):

1. Pincela las salchichas colombianas con un poco de aceite de oliva (opcional, 1 minuto). Colócalas en la parrilla sobre el fuego directo.

2. Asa por 8-10 minutos, volteándolas cada 2-3 minutos, hasta que estén doradas con marcas de parrilla y alcancen una temperatura interna de 160°F.

3. En los últimos 2 minutos, tuesta los panes (lado cortado hacia abajo) por 30-60 segundos hasta que estén ligeramente tostados.

Monta la Delicia Callejera (~5 minutos):

1. Coloca cada salchicha asada en un pan.

2. Rocía con 1-2 cucharadas de salsa rosada y 1-2 cucharadas de salsa de piña.

3. Agrega 1 cucharada de ensalada de repollo, un puñado de papitas trituradas y un poco de queso blanco derretido (derrítelo antes en microondas o sartén, ~1 minuto).

4. Termina con un toque de cebolla picada, si lo deseas.

Sofrito deThrifty

Salsa de piña

piña honey glow

Mike Hot Honey Chips

Sal de Sriracha

una Piña

Sirve

Sirve caliente con una Malta bien fría o un juguito de tamarindo para mantener las vibras boricuas. ¡Prepárate para el desorden, pero qué rico!

Tiempo Total Desglosado

• Salsa de Piña: 10 minutos

• Ensalada de Repollo: 5 minutos

• Salsa Rosada: 2 minutos

• Preparar Parrilla: 10 minutos

• Asar: 10 minutos

• Montaje: 5 minutos

• Total: ~45 minutos (algunos pasos se pueden solapar).

Notas para Mi Gente

• Esta receta es en colaboración con Char-Griller, usando su Parrilla Tradicional de Carbón.

• Gracias a Thrifty Specialty Produce & Meats por la salchicha colombiana tan rica que usamos aquí. Visítalos en thriftyspecialtyproduceandmeats.com para más productos frescos y sabrosos.

• El sofrito en la salsa rosada es mi toque boricua—un guiño a nuestra sazón que combina perfecto con los sabores colombianos.

• Mira el video completo en mi canal de YouTube, donde te muestro cada paso, ¡y no te pierdas los reels con el asado, los toppings y el primer mordisco!