Sandwichitos de mezcla ahumada

https://youtu.be/7T8XszuSS9Q

¡No hay fiesta en Puerto Rico sin sandwichitos de mezcla! Esos sándwiches de pan blanco con jamonilla, Cheez Whiz y pimientos morrones tienen su lugar asegurado en la mesa, y comerse uno solo nunca es suficiente.

Para esta versión, llevé la jamonilla y los pimientos morrones a la Gravity Series 800 de Masterbuilt para darles un toque ahumado antes de preparar la mezcla. Después los procesé con el Cheez Whiz y un poco de queso crema para añadirle cremosidad. Una manera diferente de preparar ese clásico que tanto nos gusta, conservando su esencia y añadiéndole el sabor del humo.

Sandwichitos de mezcla ahumados

Ingredientes

• 1 lata de jamonilla de 12 oz, Spam o Tulip

• ½ pote de Cheez Whiz de 15 oz —7½ oz—

• ½ pote de queso crema

• 1 pote de pimientos morrones en conserva

• Líquido de los pimientos, según necesite la mezcla

• Pan de sándwich blanco

Procedimiento

1. Precalienta el Masterbuilt Gravity Series 800 a 150 grados.*

2. Retira la jamonilla de la lata y córtala en varias rebanadas para que tenga más superficie expuesta al humo.

3. Coloca las rebanadas en una bandeja con rejilla.

4. Escurre los pimientos morrones, reservando el líquido, y coloca todos los pimientos en la bandeja junto con la jamonilla.

5. Lleva la bandeja al Masterbuilt y ahúma durante 1 hora.

6. Retira la bandeja y coloca la jamonilla y los pimientos ahumados en el procesador de alimentos.

7. Añade el queso crema y el Cheez Whiz. Procesa hasta obtener una mezcla uniforme.

8. Añade un poquito del líquido de los pimientos, según necesites, para suavizar la mezcla y hacerla fácil de untar.

9. Unta la mezcla sobre una rebanada de pan blanco, cubriéndola completamente, y tapa con otra rebanada.

10. Retira todas las orillas y corta cada sándwich a la mitad.

11. Mantén los sandwichitos tapados y refrigerados hasta servir.

En el video dices 150 grados; queda pendiente confirmar si son °F o °C.