Jalea de tocineta con queso brie

Esta receta combina la cremosidad del queso Brie con una jalea ahumada y dulce de tocineta y plátano maduro, todo hecho en la Masterbuilt Gravity Series 800. El calor y el humo controlado de esta parrilla le dan un sabor inigualable, elevando cada capa: plátano, jalea de tocino, nueces, higos y miel caliente. Es un giro tropical con sazón boricua 🇵🇷, ideal para sorprender a tus invitados y disfrutar al carbón con estilo Masterbuilt.

Ingredientes

• 1/2 taza de plátano maduro cocido (de bolsa, cortado en cubos pequeños)

• 2 libras de tocineta (picada en trozos)

• 2 cebollas medianas (finamente picadas)

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1/4 taza de miel

• 1/3 taza de vinagre de manzana

• 1/2 cucharadita de canela

• Sal y pimienta negra al gusto

• Hot honey (para rociar al final)

• 1/4 taza de nueces picadas (opcional)

• 2–3 higos secos (picados)

Preparación (en la Masterbuilt Gravity Series 800)

1. Cocinar la tocineta con la cebolla en la Masterbuilt: Coloca un sartén de hierro fundido sobre la parrilla encendida a temperatura media. Cocina la tocineta picada y, cuando empiece a soltar grasa, agrega las cebollas. Cocina juntos hasta que la tocineta esté crujiente y las cebollas doradas, unos 12–15 minutos.

   

   jalea de tocineta cocinándose

   

   jalea de tocineta cocinándose

   

   jalea de tocineta cocinándose

   

   jalea de tocineta cocinándose

2. Sazonar y reducir: Incorpora el azúcar moreno, la miel, el vinagre de manzana, la canela, la sal y la pimienta. Mezcla bien y deja cocinar en la Masterbuilt a fuego bajo por 20 minutos, moviendo ocasionalmente, hasta obtener una textura espesa tipo jalea.

3. Montar sobre el Brie: Coloca el queso Brie en un sartén de hierro fundido. Encima, añade los trozos de plátano maduro cocido, luego una capa de la jalea de tocino caliente, después las nueces picadas y los higos secos. Finaliza con un toque de miel o hot honey por encima.

4. Derretir en la Masterbuilt: Coloca el sartén con el Brie montado en la parrilla a 350°F (175°C) por unos 8–10 minutos hasta que el queso esté suave y derretido.

5. Servir: Acompaña con baguette tostado para disfrutar de cada capa de sabor.

Notas

• Usa siempre tu Masterbuilt Gravity Series 800 para lograr ese toque ahumado perfecto.

• El orden de montaje es clave: plátanos maduros → jalea de tocino → nueces → higos → miel caliente.

• Cocinar la tocineta junto con la cebolla intensifica el sabor y crea una base más caramelizada.

• Los plátanos cocidos sobre el Brie aportan dulzura natural y textura.

• El hot honey realza los sabores y le da un balance ideal.