Choripán al Carbón en el Traditional Charcoal Grill de Char-Griller

El choripán es uno de los grandes clásicos del asado argentino: salchicha bien dorada al carbón, pan crujiente y chimichurri fresco. En esta versión lo preparo en el Traditional Charcoal Grill de Char-Griller, usando fuego directo para lograr ese dorado perfecto y un chimichurri que lleva un toque de sofrito —mi aporte boricua al sabor.

Es una receta sencilla, pero bien ejecutada, ideal para cuando quieres cocinar al carbón sin complicarte pero sin sacrificar sabor.

🕒 Tiempo total: ~40 minutos

🍽️ Porciones: 5

Ingredientes

Para las salchichas:

• 1 paquete de salchichas tipo argentino (5 unidades, 16 oz)

• Aceite de oliva (opcional, para pincelar)

Para el chimichurri:

• 1 manojo de perejil fresco, finamente picado

• 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado

• 1 cucharada de ajo molido

• 1/4 taza de aceite de oliva

• 2 cucharadas de vinagre tinto

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta negra

• 1 cucharada de sofrito

Para montar:

• 5 panes tipo pan de agua o francés, partidos a la mitad

• Limón en rodajas (opcional, para servir)

Chimichurri

salchichas en la parrilla

chimichurri on sausages

Instrucciones para preparar el Choripán al carbón

1. Prepara el chimichurri (~5 min)

En un bowl, mezcla el perejil, cilantro, ajo molido, aceite de oliva, vinagre, orégano, chile, sal, pimienta y el sofrito. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas el carbón.

2. Prepara el grill (~10 min)

Enciende tu Traditional Charcoal Grill de Char-Griller y llévalo a temperatura media (~350°F). Usa una chimenea para encender el carbón. Cuando esté listo, distribúyelo para calor directo. Limpia y engrasa las rejillas.

3. Asa las salchichas (~10 min)

Pincela las salchichas con aceite (opcional) y colócalas sobre fuego directo. Cocínalas por 8–10 minutos, girándolas cada 2–3 minutos hasta que estén doradas y alcancen una temperatura interna de 160°F.

4. Tuesta el pan (~2 min)

Abre los panes y colócalos sobre la parrilla con el lado cortado hacia abajo. Tuesta de 30 a 60 segundos hasta que estén crujientes y dorados.

5. Montaje (~5 min)

Coloca una salchicha en cada pan. Añade 1–2 cucharadas de chimichurri por encima. Si lo deseas, exprime un poco de limón.

Parrilla Tradicional de Carbón

Nota final

El Traditional Charcoal Grill de Char-Griller ofrece el control y la potencia que necesito para lograr ese acabado perfecto. Esta receta deja que el fuego haga su trabajo, con ingredientes simples y bien preparados.